冷凍

食料品を凍らせることを意味します。一般的な冷凍庫は-15℃以下に保たれており、微生物の活動が抑制されるため、腐敗の進行を防止できます。また、冷凍すると酸化反応のスピードも遅くなるため、品質を長く維持できます。

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